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  • : A.M.A.P. Les Olivades
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  • : Daniel et Denise sont à l'initiative de la 1ère Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne en France et accompagnent tous les producteurs des premières AMAP de PACA et de nombreuses régions.
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10 octobre 2014 5 10 /10 /octobre /2014 12:37

 A TELECHARGER ICI AU FORMAT PDF PRET A IMPRIMER 

 

Bonjour à tous les Amapiens, et bienvenue aux nouveaux adhérents.


Ce mois-ci votre apiculteur sera présent aux olivades le lundi 06 octobre et le jeudi 09 octobre pour vous proposer

les produits de la ruche disponibles en ce moment :


-Miel de lavande, extrait de la ruche il y a 15 jours.

-Miel de forêt, au parfum plus boisé et plus prononcé.

-Pollen sec.

-Teinture mère de propolis en spray ou en compte-gouttes (prévention des maladies hivernales).

-Préparation énergisante miel/propolis (idéal pour les enfants, car non alcoolisée).

-Préparation énergisante miel / pollen.

-Savons végétaux au miel.


Dès le mois de novembre je pense pouvoir vous proposer 3 nouveaux produits :

-Miel de fleurs.

-Miel de bruyère callune.

-Huile essentielle de lavande.


Ne pouvant malheureusement être être présent au pique-nique ce dimanche 05 octobre, je me présente en

quelques lignes auprès des nouveaux adhérents.


Installé à la Seyne sur mer, la plupart de mes ruchers se situent dans les forêts du centre Var, notamment au Castelet, à Mazaugues, et à Gonfaron.


Je possède cependant d’autres emplacements afin de produire

différents miels et élargir ainsi ma gamme de produits, à la Londe des

Maures pour le miel de bruyère, et à Forcalquier pour le miel de

lavande.


Tous ces emplacements sont choisis par rapport à la qualité de la

flore, mais aussi pour leur éloignement de toute activité polluante afin

de proposer des produits les plus purs possibles.


Je déplace mes ruches au fil des saisons en fonction des floraisons et

conduis mon exploitation dans le respect de l’abeille, de

l’environnement et des consommateurs.


Mon rucher situé à Fort Napoléon à la Seyne sur mer (photo) me sert

de base durant les périodes où il y a peu de floraisons notamment en

été et durant la période d’hivernage.


Producteur au sein de l’AMAP des Olivades depuis 6 mois maintenant,

je travaille avec les adhérents sur la base de contrats semestriels. Ce

principe me permet de récupérer en début d’exercice des fonds pour

développer mon exploitation.


C’est avec plaisir que je vous rencontrerais le lundi 06 octobre et le jeudi 09 octobre afin de vous faire déguster mes

produits et vous parler de manière plus précise de mon activité.

 

http://file23.free.fr/2012-AMAP-CONTRATS/ruche.jpg

Mon rucher de Fort Napoléon à la Seyne sur mer

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10 octobre 2014 5 10 /10 /octobre /2014 12:35
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10 octobre 2014 5 10 /10 /octobre /2014 12:32

Bienvenue aux nouveaux amapiens

L'info sur le grand changement des jours de distribution AMAP aux Olivades mérite d'être encore rappelée pour éviter des erreurs.
lundi 6 et Jeudi 9 octobre 1ère semaine de la nouvelle saison.
Nous sommes désolés pour ceux qui n'ont pu trouver de solution pour s'adapter au changement.
Côté organisation de l'équipe des Olivades, par contre c'est un bénéfice de temps de travail qui devrait avoir de bons effets sur les productions.


Le pique nique de nouvelle saison: dimanche 12 oct. à 10H30

Il peut avoir lieu même s'il ne fait pas beau temps;.
S'il venait à pleuvoir nous pourrions nous mettre à l'abri dans la grande serre pépinière des Olivades.
Déroulement:

- présentation des nouveaux amapiens et mise en relation avec l’équipe de production.

- présentation des coordinateurs bénévoles qui participent au fonctionnement de l'AMAP

-passage en revue des bases de fonctionnement du concept AMAP et bilan de la saison dernière

 - présentation des autres producteurs en partenariat AMAP qui distribuent aux Olivades.

- restauration ensemble avec ce que chacun apporte

- visite des cultures en place. 
         

C’est une journée assez incontournable avant de démarrer une nouvelle saison pour créer la relation

entre producteur et « mangeurs » comme s’appellent souvent les consommateurs en AMAP et mettre en avant le double sens de l'engagement en AMAP: bien se nourrir et préserver l'agriculture nourricière, saine et locale.


 

   Le nouveau contrat avec la coopérative ALIMEA agrumes et fruits corses
Nous attendions l'arrivée des nouveaux amapiens pour mettre à disposition les nouveaux contrats que je mets en PJ.
Une information plus complète sur ce partenariat vous sera donnée au pique nique de dimanche.  
La saison agrumes commence, nous devons donner nos contrats à la coopérative dans un délai assez proche.
on peut renseigner les nouveaux au moment de la distribution.

Le RIZ est arrivé merci à Sylvie de nous l'avoir acheminé

Pour l'équipe et l'AMAP des Olivades
Denise

 

Livraison laitages et fromages de Ste Luce 
le mot d'Anne Marie 


Bonjour à toutes et tous, 
Un petit rappel de la livraison de la Ferme Ste Luce,
Bien que les jours soient changés aux Olivades,
la Ferme nous livrera ses produits MERCREDI 15 OCTOBRE,
je serai présente de 17h à 18h maximum  les commandes.
 
Ce sera notre avant dernière livraison, nous sommes de moins en moins nombreux et le changement de jour oblige Vincent à revoir ses objectifs.
Il n'y aura donc pas de nouveaux contrats, je le regrette mais la Ferme Ste Luce ne peut pas venir à perte pour nous livrer ses bons produits.
 
Au mercredi 15, sinon envoyez moi un mail pour que je prépare au frigo.
 
Cordialement
Anne Marie

AMAP les OLIVADES

La patate douce

Les divers modes de cuisson

Patates douces cuites à l’eau ou à la vapeur

Coupez les plus grosses en tranches très épaisses, laissez les moyennes et les petites entières.

Sans les peler, mettez-les dans l’eau froide salée ou dans le panier à vapeur.

Cuire 20 à 30 minutes à partir de l’ébullition (elles doivent être tendres à coeur).

Enlevez la peau dès qu’elles ont refroidi.

Suggestions :

A consommer avec du beurre, en vinaigrette, un aïoli ou du poivre.

Ce mode de cuisson convient à de nombreuses recettes (desserts, confitures, et plats très épicés).

La patate convient parfaitement en accompagnement de volailles, viandes et plats très épicés.

Patates douces frites à la bassine

Épluchez les patates et coupez-les en tranches d’1/2 à 1 cm

Mettez dans la friture à 180° pendant 8 à 10 minutes.

Saupoudrez de sucre servez en dessert.

Patates douces rôties en cocotte

Épluchez les patates et coupez-les en cubes de 2 à 3 cm de côté.

Dans une cocotte faites revenir un oignon ou une cébette. Versez les patates et faites-les dorer.

Mettez une feuille de laurier et une branche de thym. Couvrez et laissez cuire en retournant

fréquemment et délicatement à la spatule (elles se cassent facilement). Ajoutez un filet d'eau si

besoin.

Suggestions : très bon accompagnement salé de viandes ou volailles

Patates douces cuites au four

Prenez les plus petites de préférence, entières, sans les peler.

Coupez les plus grosses en tranches très épaisses.

Mettez les dans un plat, enfournez thermostat 6-7 (200-210°) pendant 45 à 60 minutes (la peau doit

commencer à caraméliser).

Suggestions : consommez telle quelle, chaude ou froide, avec la peau en accompagnement salé.

Délicieux dessert avec un laitage ou du fromage blanc.

L'AMAP des Olivades : 257 ch. petite Garenne, 83190 Ollioules. Tel heures de distribution : 04 94 63 68 79 -

Site internet : http://www.olivades.com. Le BLOG de l'AMAP: http://lesolivades.over-blog.com/

Tajine de poulet aux patates douces

4 morceaux de poulets

1 kg de patates douces

1 branche de céleri

1 oignon

60 g de raisins secs

8 abricots secs

20 cl de bouillon de volaille

4 cuil à soupe d’huile d’olive

1 cuil à soupe de cumin

1 cuil à soupe de curcuma

1 cuil à café de raz el hanout

Sel

Peler les patates douces et l’oignon, effiler le céleri. Couper tous les légumes en

morceaux.

Chauffer l’huile dans une cocotte en fonte allant au four (en fait j’ai fait dorer au wok

et tout transféré dans ma cocotte tupperware Ultra plus) et y faire dorer les morceaux

de poulets de tous les côtés

Baisser le feu et ajouter les légumes et les fruits secs. Faire suer 5 mn en remuant.

Verser le bouillon, saupoudrer d’épices et saler. Couvrir et cuire 45 min au four à

180°c. (en fait, j’ai mis les légumes et les fruits secs au fond de la cocotte, j’ai versé

les épices et le bouillon, mélangé le tout avant de déposer les morceaux de poulets

dessus, j’ai mis le tout au four pendant environ 30-35 min).

Confiture de patates de douces

- 750 gr de sucre /1kg de patates douces (cuites)

- 1 verre d'eau par 500gr de sucre

- 1 bâton de vanille

- 1 pointe de couteau de cannelle en poudre par kg de patate

- Une pincée de noix muscade par kg de patate

Épluchez les patates, débitez-les en petits cubes.

Portez de l’eau à ébullition. Mettez les cubes dans l’eau bouillante.

Après ébullition, laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les dés soient souples au

touché.

Égouttez les patates dans une passoire et pesez pour les poids de la recettes.

Versez dans une marmite à confiture un verre d’eau et le sucre.

Mélangez, une fois le sucre fondu, amenez le sirop à petits bouillons.

Versez les cubes de patates, bien mélanger, ajoutez la cannelle, la vanille et la

muscade.

Laissez reprendre l’ébullition et baissez le feu pour cuire doucement, en tournant

souvent.

Quand les patates deviennent translucides, laissez épaissir selon votre goût.

Retirez du feu, écumez si nécessaire et mettre en pots.

Chassez les bulles d’air formées à l’aide du manche d’une cuillère.

Cette confiture ressemble délicieusement à la crème de marrons.

L'AMAP des Olivades : 257 ch. petite Garenne, 83190 Ollioules. Tel heures de distribution : 04 94 63 68 79 -

Site internet : http://www.olivades.com. Le BLOG de l'AMAP: http://lesolivades.over-blog.com/

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30 septembre 2014 2 30 /09 /septembre /2014 08:58

Bonjour

 Pique nique de renouvellement de saison:
 le dimanche 12 oct.
 aux Olivades à 10 h30


Initialement prévu le dimanche 5 oct. nous sommes contraints de remettre cette journée au dimanche suivant.

Vous étiez nombreux à ne pas pouvoir être présents le 5 oct
Nous espérons que cette date vous convienne mieux et que vous pourrez y participer.

Cette semaine c'est la 27 ème et dernière distribution de la saison d'été 2014.

Merci à ceux qui nous quittent et bienvenue aux nouveaux dès le lundi 6 ou jeudi 9 octobre.

Les inscriptions se terminent et nous montrent que le quota n'est pas encore atteint
Il manquerait une petite dizaine de famille.

 Le désherbage des poireaux 
Il continue.
 Chacun vient quand il peut, le temps qu'il peut. C'est toujours de l'herbe arrachée et un petit poireau qui se sent moins étouffé. 
Merci de prévenir si vous venez le samedi en vous notant sur la feuille à la distribution.


Livraison de viande de porc et veau:
Pierre Mateyron vient le mercredi 1er oct

Pour la suite, il assurera la livraison de ses commandes une fois par mois le jeudi aux Olivades.


 Amapiennement

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26 septembre 2014 5 26 /09 /septembre /2014 18:52

Recette pastèque à confiture ci dessous
+
Livraisons de viande porc noir veau et boeuf de Mateyron
Le mercredi 1er octobre

+

De : Benjamin

 

 

Hier nous avons planté une chapelle de salades pour l'automne et nous voulions vous partager cette activité. Première étape : préparation du sol Étape 2 : dépliage de la bâche Étape 3 : recouvrement de terre sur les extrémités de la bâche. Étape 4 : disposition et plantation des salades. Étape 5 : arrosage abondant. Un excellent we à vous.

 

 

serre4

 

serre3

 

serre2

 

serre1

-----------------------------

 RECETTES de l’AMAP les Olivades – Les confitures de Denise 

 

 L'AMAP des Olivades : Tel heures distribution : 04 94 63 68 79 – Denise 06 85 66 92 43 Site internet : http://www.olivades.com. Le BLOG de l'AMAP: http://lesolivades.over-blog.com/ 

 

 PASTEQUE à CONFITURE 


Pour 1 kg de pastèque à confiture ronde bicolore ou longue vert clair (Syrte ou gingerine) 

 

650 gr de sucre - . de citron - . bâton de vanille - 

Coupez la pastèque en morceaux 

pelez-la sur une planche à découper 

Égrenez ou enlever toute la partie avec les graines si la pastèque est grosse. 

Coupez- la en fins morceaux dans le récipient à cuire 

Ajoutez le sucre, le citron coupé fin et la vanille fendue. 

Faites cuire en remuant. 

Après . d’heure minimum, les morceaux doivent être translucides, vous pouvez arrêter la cuisson et laisser refroidir. Une fois froide vous pouvez mieux apprécier la consistance de la confiture. 

Si vous aimez cette confiture plus épaisse, vous remettez à cuire à feu doux . d’heure en surveillant de près. Le temps de cuisson dépendra du taux d’eau dans chaque pastèque selon les conditions de sa production et sa déshydratation au cours de l’été plus ou moins caniculaire. 

 

Si vous aimez la confiture acidulée vous pouvez ajouter les tranches d’une orange ou une mandarine avec la peau. La pastèque se conserve bien entière en attendant l’agrume. 

 

Pour conserver la confiture en pot: 


Sur la fin de la cuisson de la confiture, dans un récipient à côté 

ébouillantez vos bocaux et les couvercles 

sortez-les avec une longue fourchette pour ne pas vous brûler 

versez la confiture encore très chaude dans les bocaux très chauds 

 

fermez avec le couvercle chaud. Vous obtiendrez le vide qui permet de conserver la confiture pendant 2 ans. 

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22 septembre 2014 1 22 /09 /septembre /2014 17:56
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22 septembre 2014 1 22 /09 /septembre /2014 17:53

Chers amapiens,


Je vous rappelle que les nouveaux contrats d’œufs sont à votre disposition sur le lieu de distribution.
Ils prendront effet le lundi 06 octobre 2014 jusqu'au 02 avril 2015, soit pour une durée de 6 mois.

Je vous informe que nous nous alignerons sur les nouveaux jours de distribution des paniers légumes ...c'est-à-dire le lundi et le jeudi !!!!!!

Vous avez la possibilité, comme avant, de vous engager soit pour des livraisons à la semaine ou à la quinzaine...
Veuillez laisser dans la pochette à votre disposition, vos renouvellements en précisant bien votre choix et surtout le jour de la 1ère distribution que vous souhaitez ( le lundi ou le jeudi !!!).

Je vous remercie d'avance pour votre soutien et toute votre confiance...

A très bientôt..merci.

ps : le contrat en cours se termine le 03 octobre 2014.

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22 septembre 2014 1 22 /09 /septembre /2014 17:45

 


Chères Amapiennes, chers Amapiens, 

Je vous confirme la livraison ce mercredi 24 septembre des farines et légumes secs de Bertrand Allais. Il est possible de commander du sarrazin. J'ai ajouté ce produit dans le contrat ci-joint. Si vous souhaitez commander le sarrazin, vous pouvez m'envoyer un mail jusqu'à demain 18h ou me téléphoner au numéro figurant sur le contrat. 

Bonne soirée à tous. 

Mélanie GIRAUD.
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15 septembre 2014 1 15 /09 /septembre /2014 12:13

Une photo


Belles rangées de carottes prometteuses.
Daniel désherbe entre les rangs sur son "Mac Cormic International Farmall Super Cub" année 1952 et toujours aussi alerte.

Benjamin 

 

 

daniel-champ

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Des nouvelles d'AMAP du bout du monde, en Nouvelle Calédonie.
Une démonstration de la méthode d'essaimage en binôme agro économico socio culturel et beaucoup d'émotions.
Denise, Daniel,
Je pense souvent à vous pendant que j’exerce ma passion, enfin que je fais mon boulot.
La jeune femme ci dessous à fait un stage de 3 jours chez mon référent AMAP Fred. il y a maintenant 3 sessions de 3 jours de formations tous les ans chez Fred (en espérant pouvoir développer, avec des partenaires des systèmes plus long d’apprentissage chez le paysan, dans le principe de l’essaimage).
Elle commence de magnifiques paniers.
J’ai juste fait du lien et ils vont faire le leur.
J’étais ému de ce petit moment autour de bons produits de la terre.
Je vous embrasse

 

Laurent
abcdefgh
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9 septembre 2014 2 09 /09 /septembre /2014 15:55

De la part de Mélanie Giraud


Farines Légumes secs de Bertrand Allais
Voici le nouveau bon de commande sans le pain puisque Bertrand ne peut pas nous livrer du pain.
La livraison est prévue le MERCREDI 17 septembre.

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