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  • : A.M.A.P. Les Olivades
  • A.M.A.P. Les Olivades
  • : Daniel et Denise sont à l'initiative de la 1ère Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne en France et accompagnent tous les producteurs des premières AMAP de PACA et de nombreuses régions.
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19 novembre 2013 2 19 /11 /novembre /2013 18:15

http://file23.free.fr/2012-AMAP-CONTRATS/2013-CONFITURES/AMAP%20BON%20COMMANDE%20NOEL%20OLLIOULES%202013%202014.pdfhttp://file23.free.fr/2012-AMAP-CONTRATS/2013-CONFITURES/Bon%20de%20commande%20Panier%20Noel%202013%20Feuil1.pdfhttp://file23.free.fr/2012-AMAP-CONTRATS/2013-CONFITURES/2-CATALOGUE%20NOEL%20OLLIOULES%202013.pdf

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17 novembre 2013 7 17 /11 /novembre /2013 16:46

CONTRAT DESTOCKAGE

 

 

 

 

 - Poisson de Pierre et Brigitte
La semaine prochaine, semaine 47, livraison mensuelle des loups et daurades  et livraison des Maigres de déstockage 
 
"Nous envisageons de vous livrer le jour de la distribution prévue sur vos contrats annuels.

Cette opération de déstockage de maigres est vitale pour notre entreprise ; elle nous permettra 

de continuer notre démarche pour une alimentation bio et nous donnera la possibilité de renforcer

la surveillance du site et la mise aux Normes Européennes de l’atelier de transformation (salle à 12°,

 

marche en avant respectée, mise en application de l’HACCP etc…). "
Vous pouvez commander directement à:   pierrebalmitgere@free.fr
 
voir bon de commande ci-joint

 

http://file23.free.fr/2012-AMAP-CONTRATS/2013-POISSON-DESTOCKAGE.pdf

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17 novembre 2013 7 17 /11 /novembre /2013 16:42

 - Voici le nouveau contrat NOIX.
Claude Jahan est arrivé avec ses noix de Sarlat
Vous trouverez le contrat à la distribution.

 

2013 CONTRAT NOIX 

 

 

+ RECETTES 


GATEAU AUX NOIX ( sans beurre )

250 noix moulinées    250 gr de sucre    3 œufs    40 ml de lait

 

mélanger , mettre à four moyen et bien surveiller la cuisson . ( je mets à 150° chaleur tournante et j’augmente parfois un peu la température si le gâteau ne gonfle pas assez .)

laisser environ ¾ d’heure , vérifier avec la pointe du couteau . ATTENTION NE PAS FAIRE TROP CUIRE .

Servir avec une salade d’oranges parfumées à la canelle ou au cointrau et sucrée au miel .

Il peut être préparé la veille et se garde sans problème .

 

 

 

GATEAU AUX NOIX

 

250 gr de cerneaux de noix    100 gr de beurre   4 œufs entiers   200 gr de sucre en poudre

 

une pâte sablée que l’on fait précuire 10 mn à four doux , en mettant des haricots pour qu’elle ne gonfle pas .

 

pendant que la pâte cuit broyer au mixer les noix (presque en farine ) ajouter le beurre fondu le sucre , les œufs  , bien mélanger .

Laisser reposer ce mélange 30 mn ou plus .

Quand la pâte à tarte est précuite et refroidie verser le mélange , étaler , mettre au four à 150° environ 20 mn (four électrique ) et monter la température à 200° ou 250 ° pendant qq minutes pour faire une croûte ,  max 5 mn

Sortir du four . Bon appétit .

 

 

GATEAU GLACE AUX NOIX

Dans un moule en alu de 1.5 l

 

20 boudoirs pâtissiers  150 g de beurre  200 g de sucre  250 g de noix   4 œufs

1verre à porto de cointreau ou une cuillère à café de Nescafé

 

passer tous les ingrédients solides au mixer ou au moulin à café, ajouter les œufs avec les blancs battus

Ajouter le Nescafé ou le contreau , mélanger le tout

 

Mettre cette préparation dans un moule beurré, ou dans un papier sulfurisé , au réfrigérateur 24 h .

Peut se mettre au congélateur .

 

GATEAU AUX NOIX ET AU MIEL

Moule à tarte

100 g de beurre    200 g de sucre poudre     3 c à soupe de farine    4 œufs     1/4 de sachet de levure

2 c à soupe de miel liquide      250 g de noix concassées

 

Préchauffer le four à 200°

Dans un saladier mettre les noix mixées ,le miel ,la farine , la levure, le sucre  le beurre fondu  les œufs un par un  , bien mélanger .

Mettre dans un plat à tarte  et au four pendant 20 à 30 minutes suivant le four .

 

Ce gâteau est meilleur pas trop cuit . Il peut se congeler .

 

 

APPLE   TORTE

Tasse à café comme mesure

3 œufs   1 tasse d’huile     2 tasses de sucre   2 t de farine  sel  1 c )à café de cannelle   ½ sachet de levure alsa 

1 t de cerneaux  3 pommes coupées en tranches épaisses .

 

Mélanger le tout  , la pâte est épaisse et consistante .

Beurrez un moule  ( alu de 1.5 l )

Four à 225 ° pendant 1 heure environ .

Accompagnement : une crème anglaise  , un coulis de fruits rouges  , une salade d’orange  etc ..

 

CHOUX FARCIS AUX NOIX

 

Faire blanchir les feuilles de choux ,

Les farcir avec un mélange à parties égales  de noix et de chair à saucisse. Saler , poivrer assaisonner à son goût . Mettre les petits rouleaux dans une casserole avec un peu d‘huile et faire cuire à feu doux pendant 1 heure environ .

 

Servir chaud avec une sauce tomate

 

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15 novembre 2013 5 15 /11 /novembre /2013 15:47

Bonjour

Voici le lien : 


J'ai également fait une vidéo avec les photos : 
Normalement ça doit fonctionner !

A bientôt

Perle


Merci Perle 

Un bel hymne à la joie un peu déguisée mais simple.
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11 novembre 2013 1 11 /11 /novembre /2013 09:29

La distribution de lundi 11 novembre aura lieu le MARDI 12 nov

Dernière semaine pour commander
 -  vos pommes - poires et jus de Bilocq - livraison mercredi 20 nov

 - les farines et légumes secs de Bertrand Allais - livraison mercredi 20 nov

 - le riz : attendons précisions

 

+

 

http://www.ariegenews.com/news-1464-67205.html


A ÉCOUTER EN URGENCE

> Objet: info sur les légumes à faire tourner!


> Excellent, que du bon sens ! 
>   
> Un coup de gueule qui fait plaisir à entendre, même si le sujet concerne des tomates : 

>   
> Cet été un maraîcher de Lavelanet, commune ariégeoise, a été contrôlé et verbalisé sur le marché... 

>   
> Son délit ? 
>   

> Avoir vendu des tomates "hors catalogue"... 

>   

> Cette histoire fait l'objet d'une chronique d'Olivier de Robert, un conteur ariégeois qui commente l'actu par chez nous, la vidéo produit son petit effet, je vous invite à aller voir, c'est ICI . 

> >   

http://www.ariegenews.com/news-1464-67205.html 
> >   
> > A faire tourner ! 
> >   
> > J'espère que ça vous fera manger vos tomates différemment .... et surtout consommez, en conscience !   
>     
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7 novembre 2013 4 07 /11 /novembre /2013 08:47

 

Chers amapiens

Rappel férié du 11 novembre
La distribution du lundi 11 novembre est reportée au MARDI 12 novembre


Le jeudi 30 octobre 2013 la fête de la courge s'est vraiment bien passée.
Aux Olivades nous pouvons facilement préserver le caractère paysan de cette fête d'Halloween : vieille ferme, courges naturelles, le feu s'est fait sur une aire de battage qui date du moyen âge (on y battait la moisson pour extraire le grain de blé) et la vieille cave (fin 19 ème siècle)  vite sombre en ce changement de saison où les enfants ont pu voir le couloir fantastique grâce à la lumière étonnante de leur courge creusée en lanterne.  

J'ai beaucoup de photos mais elles s'arrêtent au goûter; Beaucoup de personnes doivent en avoir de la suite.
Je cherche quelqu'un qui rassemblerait ces belles photos et voudrait bien faire un album à mettre sur le blog.

Pour les enfants de 4 à 12 ans qui n'ont pu être présents à la fête de jeudi 30 il nous restent quelques courges "Jack O'lanterne" à transformer en lanterne. A demandez à la distribution.
La chair de cette courge sert à faire un gâteau ou un cake très simple. Voici une recette agrémentée et sympathique:

http://basboussa.canalblog.com/archives/2013/09/27/28101301.html 


Contrat laitages -fromages vache de Ste Luce

La dernière livraison du contrat en cours est ce vendredi 8 novembre.
Pensez au renouvellement de votre contrat fromage-Laitages vaches de Ste Luce qui ira de décembre 2013 à mai 2014 avec livraison mensuelle. Les dates et jours de livraisons sont sur le nouveau contrat.
Pour ceux qui ne connaissent pas ces produits exceptionnels venez les goûter avant de prendre un engagement. 
Les commandes pour vendredi 8 peuvent encore se faire jusqu'à mercredi 6 nov soit sur place à la distribution soit auprès d'Anne Marie.
04 94 92 16 82 - amboubenec@hotmail.com

Je vous renvoie la lettre de Vincent l'éleveur de vache pour le lait frais, les laitages et les fromages qui nous explique qu'il ne pourra pas continuer à venir spécialement pour les Olivades, une fois le lundi, une fois le mercredi et une fois le vendredi si la demande de contrats n'est pas en augmentation et ne permette de justifier le déplacement spécial à chaque AMAP des Olivades.

Fraises pour la confiture

Il reste quelques dernières fraises à ramasser dans le champ avant l'abri/serre à droite en entrant aux Olivades par le pont du ruisseau. 

Bonne semaine

-- 

Denise VUILLON
Tél. 04 94 30 03 13
Port. 06 85 66 92 43

AMAP olivades.com
Le Blog lesolivades.over-blog.com
CREAMAP amap-france.org

 

__._,_.___
http://file23.free.fr/2012-AMAP-CONTRATS/2013-LAITAGES-CONTRAT.pdf
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7 novembre 2013 4 07 /11 /novembre /2013 08:45

Pour marc poveda

et autres usager la version PDF de la lettre ICI !



http://file23.free.fr/2012-AMAP-CONTRATS/2013-11.pdf

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30 octobre 2013 3 30 /10 /octobre /2013 12:16

Je profite de l'envoie du message de Philippe Bilocq ci-dessous pour vous rappeler 

 - la fête de la courge demain jeudi 31 octobre 

 - La distribution du vendredi 1er nov avancée aussi demain 

 


Le mot de Philippe

-
Bonsoir à tous,

Tout d'abord toutes mes excuses pour ce grand silence...
7 semaines de récolte très prenantes et,un orage violent pour finir,détruisant une carte de l'ordi,ont fait que je ne pouvais plus vous donner de nouvelles.
Enfin une bonne récolte de pommes et aussi de raisins,par contre pour les poires et les coings c'est vraiment très moyen.
Le temps nous a fait de petits caprices ces derniers temps et le stress est monté en puissance,mais ce lundi,nous finissions une dernière petite vendange,les nerfs se sont relâchés!
Il était temps...
Les filets Altcarpo sont déjà enroulés sur le faîtage pour l'hiver et nous sommes déjà attelés à couper les arbres morts,car quand il y a les feuilles,ils sont plus facile à repérer.
La lutte contre les campagnols continuent,et oui il y en a toujours!
Une mauvaise nouvelle toutefois,je suis obligé d'arracher les poiriers passe-crassanne (1500m2) car le feu bactérien s'est étendu beaucoup plus que les années précédentes,ceci est du aux pluies et à la douceur de cette année.
Il a fallu prendre cette dure décision avant que l'inspection sanitaire m'y oblige,car il n'y a pas de traitement contre cette maladie.
Je vais y replanter des poires louise-bonne,car il y en a déjà dans cette parcelle.

Passons aux bonnes nouvelles,le jus de pomme arrive demain si tout va bien,il est donc disponible pour ce début novembre,il y aura aussi des poches de 5kg de purée de pomme et de pomme-poire,du nectar de poire et du cidre.
Etant donné qu'il n'y aura que très peu de coing,je ne ferai aussi que peu de jus pomme-coing,je vais pouvoir faire beaucoup plus tôt que prévu du pétillant de pomme,ça sera certainement pour décembre.

Bonnes vacances à ceux qui ont la chance d'en prendre.
A bientôt.

Amicalement,
Philippe.
<< Nouveau Site Web >>
http://domaine-saint-andre.fr
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30 octobre 2013 3 30 /10 /octobre /2013 12:13
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30 octobre 2013 3 30 /10 /octobre /2013 12:09

Pour les enfants de l'AMAP


Invitation à la fête de la courge aux Olivades  jeudi 31 oct à 15h  (voir invitation)

Rappel 


La distribution du vendredi 1er novembre est avancée au JEUDI 31 oct


Contrats fromage /laitage/pain avec le Gaec de Ste Luce

Renouvellement des contrats à remettre à la livraison du vendredi 8 novembre

Merci de lire la lettre de Vincent ci-dessous. 

Le mot de Vincent de la ferme de Ste Luce


Bonjour à toutes et à tous, amapiennes et amapiens des Olivades, 

Cela fait maintenant plusieurs années que La Ferme de Sainte Luce vous propose son pain et ses produits laitiers lors d'une distribution mensuelle. Nous sommes ici à Sainte Luce, petit village de montagne du Sud-Isère, 10 personnes à partager les différentes tâches de la ferme : traites, fabrication des fromages, produits laitiers frais et du pain, vente sur les marchés et livraisons, notamment en Amap, sur Grenoble et dans le sud.
 
Au sud de chez nous, la production de fromages fermiers bio de vache est rare car le climat est peu propice à la pousse d'herbe nécessaire pour nourrir les vaches. Nous nous déplaçons donc dans vos contrées environ 2 fois par mois, notamment pour livrer également l'Amap des Jardins de Saint Côme dont les distributions ont lieu les mercredis à la Ciotat et à Saint Cyr.
 
Lors du dernier renouvellement de contrat, moins d'amapiens ont répondu présent au rendez-vous proposé et le nombre de panier a diminué d'environ un quart. Cela pose problème car ce niveau de commandes ne justifie plus un déplacement exprès pour les Olivades.
 
Nous pourrions, afin d'optimiser nos déplacements, coupler les livraisons aux Olivades avec celles de Saint Côme. En conséquence, les distributions se feraient désormais uniquement les mercredis, les amapiens du lundi et du vendredi devant se déplacer spécialement le mercredi pour récupérer leurs produits de Sainte Luce, à moins de récupérer dans le frigo des Olivades quand ceci est possible. Jusqu'à présent, nous alternons les livraisons sur les 3 distributions. Nous avons bien conscience que cela n'ira pas dans le sens un développement des commandes car c'est plus compliqué.
 

Par ailleurs, nous sommes très heureux de participer à l'aventure de l'amap des Olivades C'est chaleureux, original et ce système a de l'avenir : ça fait plaisir à voir et on souhaite en faire partie à part entière. Aussi nous préférons vous faire part de cette situation pour rebooster vos envies de fromages, produits frais et pain de sainte Luce et ainsi pérenniser l'organisation telle qu'elle fonctionne aujourd'hui. N'hésitez donc pas à contacter Anne-Marie, la référente de la Ferme de Sainte Luce, amboubenec@hotmail.com pour relancer une commande, demander un contrat afin de connaître quels paniers nous proposons et vous lancer pour découvrir les mille saveurs de Sainte Luce.

Je suis à votre disposition pour toute question, au plaisir,

 

Vincent et toute l'équipe de Sainte Luce
http://file23.free.fr/2012-AMAP-CONTRATS/HALLOWEEN.pdf
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